ตำบลคู้ยายหมี เป็นอีกหนึ่งตำบลได้รับการสนับสนุจากโครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อ ภายใต้ร่มพระบารมี เพื่อพัฒนาเกษตรอย่างยั่งยืน ซึ่งการสร้างโรงเรือนเห็ดฟางสำหรับเกษตรกรในชุมชนจากโครงการ ทำให้คนในตำบลคู้ยายหมมีความรู้และทักษะการเพาะเห็ด จึงเกิดการรวมกลุ่มวิสาหกิจแปลงใหญ่เห็ด เพื่อผลิตและจำหน่ายเห็ด สร้างการกระจายรายได้ในชุมชน โดยในกระบวนการเพาะเห็ดใช้อินทรีย์ที่ผลิตเองจาก เช่น ฮอร์โมนไข่ หนอกล้วย มักกับกากน้ำตาล  และจุลินทรีย์แลตโตบาซิรัส Lactobacillus จุลินทรีย์หน่อกล้วย  ปราศจากสารเคมี เพาะในระบบโรงเรือนแบบปิดและกองเตี้ย ซึ่งเกษตรกรต้องควบคุมให้อุณภูมิเหมาะสม ดูแลแปลงเห็ดไม่ให้มีหญ้าหรือศัตรูพืช โดยไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีและระบายอากาศได้อย่างเหมาะสม ให้ได้เห็ดที่มีคุณภาพและปริมาณ จากทักษะและประสบการณ์ของผู้ผลิต ซึ่งเห็ดแต่ละชนิดมีเวลาเก็บที่ต่างกัน อย่างเห็ดฟาง หากเก็บแล้ว ต้องรีบจำหน่ายให้เร็วที่สุด ภายใน 24 ชั่วโมง เพราะในตัวเห็ดน้ำเยอะ บอบช้ำง่าย หากเก็บไว้นานเห็ดจะไม่สวยและเหลือง ส่วนเห็ดนางฟ้า สามารถเก็บได้ ไม่เกิน 2 วัน มั่นใจได้ว่าเห็ดที่ได้สดใหม่ทุกวัน